Информация - Энергосбережение. Статьи

Эта статья предназначена для специалистов в области пастеризации, стерилизации и автоклавирования пищевых продуктов, бутылочек с лекарством в виде жидкости, для композиционных материалов.
ГК ТУРБОПАР имеет девять  центров по сервисному обслуживанию оборудования Panini в СНГ и занимается поставками автоклавов, парогенераторов, паровых котлов, генераторов чистого пара Panini. Поможем подобрать оборудование, поставить и обеспечить последующее гарантийное и сервисное обслуживание.

Технологический процесс стерилизации осуществляется: прямым паром (стерилизация непосредственно паром, который циркулируется вентилятором) или душем перегретой водой (стерилизацией орошением водой или душ c распылением). Охлаждение производится: душем холодной воды. Автоклавы Panini позволяют использовать противодавление, тем самым обеспечивает целостность упаковки.
Технологический процесс стерилизации с использованием современного промышленного автоклава основано на нагреве и охлаждения продукта.
В серии Universal имеет два вида нагрева, в зависимости от модели и комплектации.

Варианты водяного душа
• Душем перегретой воды

Автоклав стерилизует продукт душем перегретой воды. Уровень перегретой воды в автоклаве постоянно поддерживается. Вода поступает через насос снизу и разбрызгивается через верхние и боковые форсунки. Этот вид нагрева также может быть использован для пастеризации (процессы до 100°С). Противодавление в течение стерилизации применяется для достижения однородности температуры. Вода разогревается впрыском прямого пара или через теплообменник.
После нагрева следует процесс охлаждения стерилизованного продукта. Осуществляется двумя способами.
ДУШЕМ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ

Орошение водой 1

Водяной душ 1

Охлаждение через теполообменник 1

Охлаждение через теполобменник 2

Прямое охлаждение  1

Прямое охлаждение  2

Охлаждение душем используется в автоклавах с циркуляционным насосом. Обеспечивает быстрое и эффективное охлаждение при низком потреблении воды. Насос циркулирует воду снизу вверх, непрерывно опрыскивая продукт водяным душем. Через форсунки вода равномерно разбрызгивается по всему автоклаву. Вода в автоклаве может охлаждаться двумя способами: периодическим сливом части горячей и добавлением холодной воды или постоянно через теплообменник.
ПРЕДОХЛАЖДЕНИЕ
Предохлаждение применяется для термочувствительной упаковки после стерилизации прямым паром. В обстановке насыщенного пара, точка конденсации 100°С является критической для управления давлением. Предохлаждение достигается разбрызгиванием небольшого количества воды в канале перед вентилятором для медленной конденсации пара и избежания резкого падения давления. Шаг предохлаждения обычно используется перед охлаждением душем. Рекомендуется для упаковки из пластика или ламистера, когда внезапное воздействие водяного душа может повредить термочувствительную упаковку. Нет необходимости в предохлаждении после стерилизации душем перегретой воды, потому что среда в основном конденсирована, и давление постепенно понижается. Также нет необходимости в предохлаждении перед охлаждением залитием, так как охладительная вода постепенно конденсирует пар, предотвращая резкое падение температуры.
• Нагрев прямым паром

Автоклав стерилизует продукт в условиях насыщенного пара, поступающего снизу из распылителя в пространства между корзинами. Конденсат собирается на дне автоклава и повторно используется при охлаждении. Нагрев прямым паром предпочтителен в следующих случаях:
• Когда продукт расположен на противнях. Циркулирующий пар образует непрерывный поток между противнями.
• Когда упаковка изготовлена из пластика или ламистера, воздействие водяного душа может деформировать теплочувствительную упаковку.

Вентилятор позволяет использование сжатого воздуха для противодавления в течение стерилизации. Стерилизация с применением противодавления, но при отсутствии вентилятора, не рекомендуется, так как однородность температуры может быть нарушена пузырями холодного воздуха в обстановке текучих сред.